Couscous végétarien revisité

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

L'apéritif savoureux de l'été

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pavlova aux perles de passion

Sauce rémoulade au cerfeuil

Riz cantonais

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Malakoffs revisités

Salade végétalienne

Les momies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de poulpe

Crumble aux pruneaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade russe « Salade Olivier »

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bacalhau

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Café chaï à la courge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin de cornettes

Le marbré au saumon fumé

Les doigts de sorcières

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade colorée

Fondue à la tomate

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade croquante aux deux endives

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Spaghettis aux calamars

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Energy balls

Gingerbread Man

Tibs

Le poke bowl du Léman

Bibimbap

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce à salade sans huile

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Flan aux graines de chia

Sauce des Highlands

Moujadara Safra

Poires d'amour au chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Champignons farcis

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chocolat Chaud Chaï

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La Potion des Ténèbres

La marinade pour les viandes

Feuilleté de dos de cabillaud

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'épinards au potimarron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Glace au yogourt

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Ris de veau snacké

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce barbecue

Cupcakes à la vanille

Fish and Chips

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux pruneaux

Tarte tatin aux abricots

Paëlla aux fruits de mer

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brownies

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au Carambar

Galette des rois à la frangipane

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon aux asperges en papillote

Bortsch classique

Pâte à crêpes

Bisque "J'en pince pour toi"

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Saucisson brioché facile et rapide

Hamburgers

Smoothie à la pomme et cannelle

La sauce pour la grillade des poissons

Le ceviche traditionnel

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Etoiles à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Accras de morue

Crumble de légumes anciens

Pain d'épices

Falafels maison

Crêpes au sarrasin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pudding de graines de chia aux amandes

Filets de perche du Chef

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de loup de mer à la provençale

El sandwich cubano

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème d'avocat à l'aneth

La marinade pour les poissons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz sauté

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade d'asperges aux choux

Gaspacho rouge vif

Gambas aux épices

Pizza polenta

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Feijoada

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux noix de pécan

Kouglof

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade américaine à la mûre

Energy balls

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce café de Paris

Nems

Mousse au Toblerone

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce Chimichurri

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Barres de céréales

Baba au café

Salade de crabe et pamplemousse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cake choco-courgettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorbet à l'abricot

Sauce orientale

Sauce raifort à la pomme

Granité de Fellenberg au thé vert

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ceviche de féra du lac

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Osso bucco à la milanaise

Oeil de cyclope

Smoothie aux raisins

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Marinade au paprika fumé

Wonton

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Merveilles de Carnaval

Mix de légumes à la plancha

Tourte aux fruits rouges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bretzel

Cuchaule

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gravlax de saumon

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moussaka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chicken keema paratha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Framboisier

Smoothie du Moyen-Orient

Couscous royal express

Tarte Tatin

Pommes au four à la praline rose

Tarte flambée à la vaudoise

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rôti de veau roulé aux pommes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La salade César revisitée

Carré de veau pousse-café

Cookies au chocolat

Bananes rôties

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin aux deux pommes

Salade d'avocat à la fraise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Casserole de la mer au safran

Suprême de poulet

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Curry vert de poulet

Poke Bowl

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie aux épinards et au céleri

Kefta

Salade d'agrumes au miel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tiramisù

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondant au chocolat

La cressin bagnarde

Les dentiers de la mort

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondue chinoise - La végé

Rösti au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Estouffade de veau aux pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée au thé

Pâte à tartiner maison

Pâte à crêpes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie au chou kale

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux betteraves

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le bouillon Umami

Soupe de courgettes au gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gaufres

Papillote nordique au chimichurri

Tartare de féra à l'asiatique

La sauce à salade estivale

Tarte au citron

Beurre Café de Paris

Biscuits Milanais

Nasi Goreng

Salade de chou rouge du potager

Syrniki

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brioche des Rois

Moelleux choco-passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Birchermüesli

Fondue chinoise - La Marine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Muffins au jambon et petits légumes

Moules marinières

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mélange de graines et noix

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pâte à pizza

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mandarines rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Cheesecake aux Läckerli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Birchermüesli d'un brunch automnal

Breakfast bowls

Rose de tomate feuilletée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie vert pomme

Frangipane au Toblerone

Salade mexicaine

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème brûlée au foie gras

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bugnes dorées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Clafoutis de cerises Amaretto