Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Frangipane au Toblerone

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gambas aux épices

Smoothie à la rhubarbe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pudding de graines de chia aux amandes

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartelettes soufflées au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Merveilles de Carnaval

Terrine de sanglier au poivre vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la pomme et cannelle

Casserole de la mer au safran

Carré de veau pousse-café

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cupcakes à la vanille

Framboisier

La sauce pour la grillade des poissons

Glace au yogourt

Galette des rois à la frangipane

Salade russe « Salade Olivier »

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin de cornettes

Moules marinières

Le granité au Champagne rosé

Muffins au jambon et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Salade de poulpe

La marinade pour les poissons

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mélange de graines et noix

Malakoffs revisités

Feijoada

Cookies au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Soufflé glacé Mitterrand

Tibs

Gingerbread Man

Moussaka

Le poke bowl du Léman

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Kouglof

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Curry vert de poulet

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mandarines rôties

Pâte à tartiner maison

Riz cantonais

Suprême de poulet

Tarte aux noix de pécan

Filets de perche du Chef

Smoothie aux épinards et au céleri

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Couscous royal express

Soupe de courgettes au gingembre

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Osso bucco à la milanaise

Saumon aux asperges en papillote

Pâte à pizza

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La salade César revisitée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gaspacho rouge vif

Tarte aux pruneaux

Salade de crabe et pamplemousse

La sauce à salade estivale

Pavlova aux perles de passion

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Oeil de cyclope

Pommes au four à la praline rose

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crêpes au sarrasin

Rösti au saumon fumé

Bananes rôties

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à crêpes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'avocat à la fraise

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le marbré au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bacalhau

Les momies

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chicken keema paratha

Moelleux choco-passion

Estouffade de veau aux pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Saucisson brioché facile et rapide

Gravlax de saumon

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Accras de morue

Sauce à salade sans huile

Salade mexicaine

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

La sauce barbecue

Champignons farcis

Spaghettis aux calamars

Les doigts de sorcières

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte Tatin

Salade de chou rouge du potager

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte flambée à la vaudoise

Bibimbap

Smoothie aux betteraves

Cake choco-courgettes

Gaufres

Couscous végétarien revisité

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce Chimichurri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brioche des Rois

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le bouillon Umami

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta aux épices et compote de poires

Nems

Bortsch classique

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bretzel

Poires d'amour au chocolat

Smoothie au chou kale

Hamburger aux aubergines

Crumble aux pruneaux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie détox

Etoiles à la cannelle

Les dentiers de la mort

Sauce bolognaise végétarienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux raisins

Crème brûlée aux marrons

Tartiflette revisitée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Kefta

Café chaï à la courge

Nasi Goreng

Flan aux graines de chia

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La cressin bagnarde

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moujadara Safra

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de panais aux fèves blanches

Ceviche de féra du lac

Papillote nordique au chimichurri

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Les pralinés de Noël signés Cailler

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à crêpes

Fish and Chips

La Potion des Ténèbres

Wonton

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tourte aux fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Baba au café

Mix de légumes à la plancha

Bugnes dorées

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Syrniki

Colombo de poulet et patates douces

Tiramisù

Salade végétalienne

Beurre Café de Paris

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Falafels maison

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée au foie gras

Salade d'agrumes au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

El sandwich cubano

Smoothie vert pomme

Barres de céréales

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade colorée

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse au Toblerone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Brownies

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le ceviche traditionnel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Energy balls

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tortilla au chorizo

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème brûlée au Carambar

Riz sauté

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte au citron

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cuchaule

Clafoutis de cerises Amaretto

La colombe de Pâques façon Bisa

Poke Bowl

Pain d'épices

Tarte tatin aux abricots

La marinade pour les viandes

Strudel aux pruneaux

Birchermüesli

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hamburgers

Eau aromatisée au citron et au thym

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Pizza polenta

Sorbet aux fraises et au basilic

Crumble de légumes anciens

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Breakfast bowls