Feuilleté de dos de cabillaud

Chocolat chaud aux éclats de marron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Hamburger aux aubergines

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gratin de cardons façon Marguerite

Chicken keema paratha

Bretzel

Mandarines rôties

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Breakfast bowls

Sauce raifort à la pomme

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sorbet à l'abricot

Brownies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie vert pomme

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Baba au café

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte au citron

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade colorée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poires d'amour au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte aux pruneaux

Smoothie du Moyen-Orient

Biscuits Milanais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tiramisù

Salade végétalienne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moussaka

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le poke bowl du Léman

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mousse au Toblerone

Café chaï à la courge

Marinade au paprika fumé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les doigts de sorcières

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cupcakes à la vanille

Rôti de veau roulé aux pommes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux raisins

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mélange de graines et noix

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à pizza

Couscous végétarien revisité

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de courgettes au gingembre

Rösti au saumon fumé

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée au thé

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce à salade sans huile

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bortsch classique

Beurre Café de Paris

Pâte à tartiner maison

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Galette des rois à la frangipane

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bircher aux figues et noix caramélisées

Rose de tomate feuilletée

Crêpes au sarrasin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée au citron et au thym

L'apéritif savoureux de l'été

Champignons farcis

La sauce à salade estivale

Riz cantonais

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie au chou kale

Pizza polenta

Fondue chinoise - La Marine

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Purée de lentilles corail aux carottes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sticks de tofu panés au corn flakes

Oeil de cyclope

Suprême de poulet

Ceviche de féra du lac

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brioche des Rois

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Barres de céréales

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Curry vert de poulet

Soupe de panais aux fèves blanches

La marinade pour les viandes

Couscous royal express

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Falafels maison

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade yuzu et gingembre

Les momies

Smoothie au chou kale

Poke Bowl

Carré de veau pousse-café

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Aubergine snackée aux fruits d'été

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux épinards et au céleri

Blondies aux haricots blonds et framboises

Etoiles à la cannelle

Pavlova aux perles de passion

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Granité de Fellenberg au thé vert

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cookies au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Merveilles de Carnaval

La tortilla au chorizo

Tartiflette revisitée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Clafoutis de cerises Amaretto

Moelleux choco-passion

Papillote nordique au chimichurri

Gravlax de saumon

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Birchermüesli

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondant au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Riz sauté

Ris de veau snacké

Glace au yogourt

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le bouillon Umami

Le marbré au saumon fumé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade russe « Salade Olivier »

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gingerbread Man

Sauce café de Paris

Chou-fleur rôti entier au four

Cheesecake aux Läckerli

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tourte aux fruits rouges

Wonton

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte flambée à la vaudoise

Paëlla aux fruits de mer

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce Chimichurri

Mix de légumes à la plancha

Salade croquante aux deux endives

Gratin aux deux pommes

Salade d'agrumes au miel

Pommes au four à la praline rose

La cressin bagnarde

Moules marinières

Saumon, crème d'aneth et crumble

Energy balls

Crème brûlée aux marrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de perche du Chef

Navarin de veau aux légumes printaniers

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Energy balls

Tarte aux noix de pécan

Cake choco-courgettes

Kefta

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Nasi Goreng

Sauce bolognaise végétarienne

Flan aux graines de chia

Gaufres

Tarte colorée aux légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue à la tomate

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

El sandwich cubano

Fondue chinoise - La Carnivore

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Malakoffs revisités

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kouglof

Tibs

Hamburgers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cuchaule

Colombo de poulet et patates douces

Bananes rôties

Les dentiers de la mort

Salade d'épinards au potimarron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de poulpe

Feijoada

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Osso bucco à la milanaise

Salade mexicaine

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'avocat à la fraise

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moujadara Safra

Soufflé glacé Mitterrand

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble aux pruneaux

Syrniki

Salade d'asperges aux choux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au Carambar

La sauce barbecue

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au foie gras

Frangipane au Toblerone

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Framboisier

Bacalhau

Pain d'épices

Gaspacho rouge vif

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bugnes dorées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Accras de morue

Fish and Chips

Crème d'avocat à l'aneth

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La Potion des Ténèbres

Pudding de graines de chia aux amandes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La salade César revisitée

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce des Highlands

Tarte Tatin

Sauce orientale

Bibimbap

Spaghettis aux calamars

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Strudel aux pruneaux

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux betteraves

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie à la rhubarbe

Pâte à crêpes

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nems

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte tatin aux abricots

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gambas aux épices

Marinade américaine à la mûre

Fondue moitié-moitié